Le Château La Garricq 2021, en appellation Moulis-en-Médoc, est un vin rouge issu du prestigieux vignoble bordelais, au sein du Médoc. Ce domaine cultive principalement les cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot. Les vins de Moulis-en-Médoc sont réputés pour leur équilibre entre la finesse aromatique et une belle structure tannique. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse avec des périodes fraîches et humides, a offert aux vignerons un défi : produire des vins frais, élégants, privilégiant la maturité du fruit à la puissance. On retrouve généralement dans Château La Garricq une robe profonde, des arômes de fruits noirs (cassis, mûre), des notes boisées en finesse grâce à un élevage maîtrisé, ainsi qu’une bouche structurée, parfois encore sur la réserve dans sa jeunesse, mais prometteuse de belle évolution avec le temps.
Moulis-en-Médoc est une appellation nichée sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, qui favorise une lente et belle maturation des raisins. Les sols y sont diversifiés, mêlant graves garonnaises, argiles et calcaires, ce qui permet aux différents cépages d’exprimer leur complexité. Moulis a une longue histoire viticole : son terroir permet souvent d’offrir de superbes rapports qualité-prix, tout en conservant le style classique du Médoc, où l’élégance et la longévité sont essentielles.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets caractérisés par une certaine richesse et complexité, comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac. Les plats de cuisine du Sud-Ouest, telle une lamproie à la bordelaise ou un confit d’oie, révèleront son potentiel gastronomique. Fromages affinés et champignons farcis font également d’excellents compagnons.
Le Château La Garricq 2021 sera à son avantage après un léger carafage, surtout dans sa jeunesse, pour ouvrir ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un vieillissement de quelques années en cave lui permettra de gagner encore en harmonie et profondeur.
