Avis Viniou
Le Château Haut Brillette 2009 est un vin rouge élaboré au cœur du Médoc, dans l’appellation Moulis-en-Médoc AOC. Ce vignoble de Bordeaux s’appuie principalement sur un assemblage classique du bordelais, majoritairement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois quelques touches de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2009 est considéré comme une grande réussite, offrant des vins concentrés, charnus et d’une belle maturité grâce à un été chaud et idéalement ensoleillé. Le terroir de Moulis, caractérisé par des croupes de graves bien drainées, confère aux vins une structure et une élégance typiques. La vinification du Château Haut Brillette s’appuie sur une extraction douce pour préserver le fruit, suivie d’un élevage soigné en barriques de chêne français qui affine les tanins et apporte des notes boisées bien intégrées.
La région de Moulis-en-Médoc se distingue dans le panorama bordelais par la diversité de ses sols, mêlant graves garonnaises, argiles profondes et calcaires. Ce patchwork de terroirs contribue à la complexité aromatique des vins. La proximité de l’estuaire de la Gironde modère l’influence océanique, apportant humidité et douceur, tandis que les brumes matinales protègent la vigne des excès de chaleur. Moulis, bien que l’une des plus petites AOC du Médoc, jouit d’une longue tradition viticole et propose des vins à la fois puissants et élégants, avec un potentiel de garde remarquable.
Le Château Haut Brillette 2009 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, une côte de bœuf bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, sublimeront également sa trame aromatique. Pour un accord régional, on pourra opter pour un délicieux canard du Sud-Ouest ou un fromage à pâte dure comme le Laguiole.
Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres à vin pour apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Ce millésime pourra encore évoluer agréablement en cave, mais il exprime dès à présent tout le charme de Moulis-en-Médoc.
