Le Château Mauvesin Barton 2019 est un vin rouge sec de l’appellation Moulis-en-Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est issu d’un assemblage typique du Médoc, où dominent souvent le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, parfois complétés par une touche de Petit Verdot. Le millésime 2019 est reconnu pour sa belle maturité, une structure équilibrée et des tanins suaves, conservant toute la fraîcheur propre à la région. Les terroirs de Moulis-en-Médoc s’appuient sur des sols graveleux et argilo-calcaires précieux, capables de donner aux vins finesse et élégance. La vinification, maîtrisée et traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit, le caractère du cépage et le potentiel de garde, tout en permettant une belle expression aromatique après quelques années en cave.
La région du Médoc, et notamment l’appellation Moulis, bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt des Landes. Ces conditions climatiques, avec des étés modérément chauds et des automnes prolongés, favorisent une maturation optimale du raisin et la préservation de l’acidité naturelle. Moulis-en-Médoc a su tirer profit de ses terroirs variés et de son histoire ancestrale pour produire des vins à l’expression unique, alliant puissance, structure et élégance, souvent sous-estimés face à leurs illustres voisins mais pourtant remarquables de constance et de plaisir.
Ce vin rouge trouve sa place sur des accords traditionnels du Sud-Ouest et de la cuisine de terroir. Il accompagnera merveilleusement une entrecôte grillée aux sarments, un magret de canard rôti, un agneau de Pauillac, ou encore des fromages affinés comme un Ossau-Iraty ou un Saint-Nectaire. Les plats à base de cèpes ou de truffes s’accorderont aussi avec les arômes généreux du cru. Pour les amateurs de mets régionaux, prévoyez une lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf aux carottes pour sublimer la structure du vin.
Il est conseillé de servir le Château Mauvesin Barton 2019 à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour que le vin exprime pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées discrètes. Ce vin pourra être dégusté dès aujourd’hui tout en offrant un joli potentiel d’évolution sur 5 à 8 ans supplémentaires en cave.
