Avis Viniou
Le château Montfollet, avec sa cuvée Le Valentin, propose ici un Bordeaux rosé AOC sans précision de millésime. Ce vin rosé sec incarne le savoir-faire traditionnel de la région avec généralement un assemblage des cépages classiques de Bordeaux, comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon ou le Cabernet Franc. Issu d’une vinification spécifique destinée à révéler la fraîcheur et la gourmandise du fruit, ce rosé est produit selon des méthodes soignées, privilégiant le pressurage délicat ou la saignée afin de préserver une jolie palette aromatique. On retrouve souvent dans ce style de vin des notes de fruits rouges croquants, comme la fraise et la groseille, parfois complétées d’une légère touche florale, le tout porté par une bouche vive et élégante.
La région de Bordeaux, célèbre pour ses rouges de garde, valorise aussi depuis plusieurs années ses rosés frais et plein de vivacité. Le climat de la région, doux et tempéré par l’influence océanique, favorise une maturation lente et homogène des raisins, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois aromatiques et équilibrés. Les sols de Bordeaux, composés de graves, d’argile ou de sables, apportent finesse et minéralité aux cuvées. L’histoire viticole bordelaise, empreinte de traditions et d’innovation, démontre son savoir-faire aussi bien dans l’élaboration des grands vins rouges que dans des rosés conviviaux, parfaits pour l’été ou le partage entre amis.
Ce Bordeaux rosé sec du château Montfollet accompagnera idéalement une salade landaise, des planches de charcuteries ou des fromages frais. Il sera également le complice parfait de nems, d’un tartare de saumon ou d’un barbecue estival. Les spécialités locales, comme les huîtres du bassin d’Arcachon ou une pissaladière revisitée, se marient aussi très bien avec le style frais et fruité de ce vin.
Je vous conseille une dégustation à une température comprise entre 8 et 10°C, pour préserver sa vivacité et la pureté de ses arômes fruités. À boire dans sa jeunesse, ce rosé livrera toute sa fraîcheur et sa gourmandise lors de moments conviviaux, à l’apéritif ou autour d’un repas léger.
