Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Réaut - Réaut - 2020

Avis Viniou

Le Château Réaut 2020, issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge d’assemblage typique de la région. Ce millésime 2020 se distingue par son équilibre harmonieux entre rondeur et structure, reflet de la virtuosité bordelaise. Le vignoble de Château Réaut tire parti d’un terroir argilo-calcaire, propice à la culture du merlot, principal cépage de la cuvée, souvent accompagné de cabernet sauvignon et cabernet franc, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué ici. La vinification, soignée, met en avant la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, tout en conservant une certaine gourmandise grâce à l’élevage maîtrisé, probablement partiellement en barriques pour apporter des notes boisées délicates.

La région de l’Entre-deux-Mers, nichée entre la Garonne et la Dordogne, profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes souvent ensoleillés, idéaux pour la maturité optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de Cadillac-Côtes-de-Bordeaux confère aux vins une belle minéralité et une richesse aromatique caractéristique. Bordeaux, riche d’une histoire viticole multi-séculaire, est reconnue pour ses assemblages habiles et son savoir-faire, qui se retrouve ici dans l’équilibre et la complexité du Château Réaut 2020.

Pour l’accord mets-vins, ce rouge séduisant accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un carré d’agneau au thym ou une entrecôte bordelaise. Il saura mettre en valeur une daube de bœuf aux cèpes ou des plats du terroir comme le confit de canard. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, sublimeront également l’expression fruitée et la structure du vin.

En dégustation, il est conseillé de servir ce Château Réaut 2020 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour aérer et révéler pleinement toute sa palette aromatique. Ce vin peut se garder quelques années pour apprécier son évolution, mais offre déjà aujourd’hui une belle expression de son terroir.