Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Réaut - Réaut - 2018

Avis Viniou

Ce vin du Château Réaut, millésime 2018, est un rouge issu de l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Garonne. Élaboré sous l’appellation Cuvée Réaut, ce vin est typique des assemblages bordelais, généralement composé de Merlot majoritaire, complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc, ce qui est la marque de fabrique de cette région. Le millésime 2018 bénéficie d’une météo clémente ayant permis une belle maturité des raisins, conférant au vin une intensité aromatique ainsi qu’une belle structure en bouche. La vinification traditionnelle, respectueuse des cépages et du terroir, met en avant la fraîcheur du fruit et le caractère soyeux des tanins.

La région d’Entre-deux-Mers, où se situe l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, forgeant des vins élégants et équilibrés. Les sols, constitués principalement de graves, d’argiles et de calcaires, favorisent la maturité du Merlot, cépage roi de la rive droite. Cette zone, souvent appelée le « jardin de Bordeaux », possède une histoire viticole riche et ancienne, contribuant à la renommée mondiale des vins bordelais. Les pentes ensoleillées surplombant la Garonne contribuent à la complexité aromatique et à la fraîcheur de ces vins rouges.

Ce type de vin s’accorde particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, de l’agneau de Pauillac ou une côte de bœuf. On pourra également le servir avec des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise, ou encore un fromage affiné type Saint-Nectaire ou Ossau-Iraty, pour souligner la rondeur du vin tout en équilibrant sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Réaut 2018 à une température de 16-18°C, après un léger carafage d’une demi-heure qui permettra au vin de libérer ses arômes de fruits noirs, d’épices et de subtils accents boisés. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il possède également un joli potentiel de garde de 5 à 8 ans.