Le Château Grava Cuvée Fonteyreaud 2010, issu de l'appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, dévoile toute la richesse de ce terroir bordelais sous ses atours rouges. Ce vin d'assemblage, typique du secteur, mêle probablement Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, dans une expression harmonieuse dominée par le fruit noir mûr, la prune et des notes subtiles d'épices douces héritées d'un élevage soigné. Le millésime 2010, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offre des vins à la structure tannique affirmée, une concentration remarquable et une longue capacité de garde, dont cette Cuvée Fonteyreaud est un bel exemple. Vinifié avec rigueur, ce vin présente un équilibre séduisant entre fraîcheur, complexité aromatique et texture veloutée.
La région de l’Entre-deux-Mers, bien que plus célèbre pour ses blancs, produit également d’excellents rouges sur l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux. Les vignes y prospèrent sur des sols argilo-calcaires et graveleux, offrant aux cépages bordelais une maturité optimale. La proximité de la Garonne et de la Dordogne crée un microclimat bénéfique, favorisant la concentration des arômes et l’évolution harmonieuse des tanins dans les vins rouges. Historiquement, cette zone tient une place importante dans la mosaïque viticole bordelaise, mariant tradition et savoir-faire renouvelé.
Pour accompagner ce Château Grava 2010, préférez de savoureux mets du Sud-Ouest : un magret de canard sauce aux griottes, une entrecôte bordelaise aux échalotes ou un agneau de Pauillac rôti sublimeront la structure du vin. Des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté magnifieront également ses arômes évolués. En automne, pourquoi ne pas oser un civet de sanglier ou une lamproie à la bordelaise pour une explosion de saveurs régionales ?
Servez ce vin à 16-18°C, après l’avoir aéré deux heures pour révéler toute la complexité de son bouquet. Cette Cuvée Fonteyreaud, à son apogée, séduira tant les amateurs de Bordeaux classiques que les explorateurs de ses terroirs confidentiels.
