Vins Cadillac-côtes-de-bordeaux Château Grava - Fonteyreaud - 2018

Avis Viniou

Le Château Grava, Cuvée Fonteyreaud 2018, est un vin rouge sec produit dans l’appellation Cadillac-Côtes-de-Bordeaux, au cœur de l’Entre-deux-Mers. Cette cuvée, typique de la rive droite, est majoritairement issue de cépages emblématiques comme le Merlot, souvent assemblé avec du Cabernet Sauvignon et du Cabernet Franc, ce qui confère une belle harmonie entre fruité et structure. Le millésime 2018 est reconnu à Bordeaux pour sa générosité, la maturité optimale des raisins ayant permis d’élaborer des vins à la fois riches, concentrés et élégants. La vinification, généralement traditionnelle avec une macération prolongée, permet d’extraire couleur et tanins tout en préservant la finesse aromatique du fruit.

La région de l’Entre-deux-Mers, située entre la Garonne et la Dordogne, se distingue par ses coteaux argilo-calcaires et graveleux, offrant un terroir idéal à la production de vins équilibrés, à la fois puissants et souples. Le climat océanique tempéré favorise une belle maturation des raisins, en préservant fraîcheur et complexité. Historiquement, cette partie de Bordeaux s’est spécialisée dans les vins rouges de caractère ces dernières décennies, tirant parti de sols variés et d’une longue tradition viticole.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard, une côte de bœuf ou une entrecôte bordelaise. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ainsi que des fromages à pâte affinée type Saint-Nectaire ou Comté se marieront également à merveille avec la texture et le bouquet de la cuvée. Vous pouvez également choisir des spécialités régionales telles qu’une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la sauce bordelaise pour un accord traditionnel.

Pour profiter pleinement des arômes de fruits noirs, d’épices douces et de tanins soyeux du Château Grava Cuvée Fonteyreaud 2018, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant le service afin de favoriser son épanouissement aromatique et de révéler toute sa complexité. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui, mais un court passage en cave permettra d’affiner encore sa structure et ses arômes.