Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Bréhat - 1988

Avis Viniou

Le Château Bréhat 1988 est un vin rouge provenant de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, nichée dans la région viticole prestigieuse du Libournais à Bordeaux. Ce millésime d'exception surprend par sa profondeur et complexité, caractéristiques des vins bordelais de cette époque. En dépit de l'absence de détails spécifiques sur l'assemblage, on peut supposer une prépondérance de Merlot, éventuellement complétée par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, qui sont traditionnels dans cette région. Le terroir de Castillon se distingue par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour exprimer la richesse et l'élégance des cépages.

Bordeaux, et plus particulièrement la sous-région du Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Cette région possède une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, ce qui explique la maîtrise traditionnelle des techniques de vinification. L'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux est souvent perçue comme un prolongement de Saint-Émilion, bénéficiant ainsi d'une influence similaire mais à des prix généralement plus raisonnables.

Dans un accord mets-vins, le Château Bréhat 1988 se mariera admirablement avec des plats en sauce tels qu'un filet de bœuf aux cèpes ou un cassoulet de la région du Sud-Ouest. Il sublimera également les fromages affinés comme un Saint-Nectaire, grâce à sa structure tannique et sa maturité aromatique.

Pour une expérience de dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement et apprécier ainsi tous les charmes qu'un vin de cet âge a à offrir.