Avis Viniou
Le Château Bréhat 2014, en appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge sec provenant du Libournais, une sous-région réputée de Bordeaux. Ce millésime 2014 se caractérise par un assemblage dominé traditionnellement par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir offre un sol argilo-calcaire qui confère au vin sa structure et un joli potentiel de garde. Les vendanges sont généralement manuelles ou réalisées avec une grande attention pour garantir des raisins sains, et la vinification se fait souvent en cuves thermorégulées avant un élevage en barriques, dont une partie peut être neuve, renforçant l’apport aromatique et la complexité du vin.
La région de Castillon-côtes-de-bordeaux est située à l’est immédiat de Saint-Émilion, profitant d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation complète des cépages rouges de Bordeaux. Les vignerons de la zone ont su affirmer un style distinct, parfois même audacieux, tirant le meilleur parti des collines argilo-calcaires qui donnent de la fraîcheur et de la profondeur à leurs vins. Cette région profite d’une longue histoire viticole liée au Libournais, et connaît depuis quelques années un véritable renouveau, tant en qualité qu’en reconnaissance, avec des vins affichant un excellent rapport qualité-prix.
Ce vin accompagnera à merveille des plats de la tradition bordelaise comme un agneau de lait rôti, un confit de canard ou encore un magret de canard grillé. Il trouve aussi sa place face à des plats en sauce comme un bœuf bourguignon, ou aux fromages affinés à pâte semi-dure, tels qu’un Saint-Nectaire. Pour une harmonie parfaite, pensez également à le servir avec une cuisine rustique de la région, comme une entrecôte à la bordelaise.
Pour apprécier pleinement toutes les subtilités du Château Bréhat 2014, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s’ouvrir. Ce millésime est aujourd’hui à maturité mais pourra encore évoluer doucement pendant 2 à 4 ans en cave.
