Avis Viniou
Le Château Bréhat 2016, issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, est un vin rouge représentatif du Libournais, région réputée pour l’élégance et la typicité de ses cuvées. Bien que l’assemblage précis ne soit pas précisé, les rouges de Castillon sont généralement dominés par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois un peu de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins d'une grande concentration, dotés d’un fruit parfaitement mûr et de tannins soyeux. Château Bréhat bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, propice à l’expression du Merlot, qui confère au vin de la rondeur, une belle structure et une élégance certaine. La vinification, fidèle à la tradition bordelaise, privilégie la douceur de l’extraction pour conserver la fraîcheur et la finesse du fruit.
Le Castillon-côtes-de-bordeaux partage l’histoire viticole prestigieuse du Libournais, situé à l’est de Saint-Émilion, sur des coteaux bien exposés offrant aux vignes un ensoleillement généreux. Les sols argilo-calcaires favorisent une maturité optimale du raisin, donnant naissance à des vins souvent comparés à leurs voisins plus célèbres, mais à des tarifs plus accessibles. Le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de la Dordogne, contribue également à la souplesse et à la longévité des vins de cette région.
Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise, mais aussi une daube de bœuf ou un magret de canard aux cèpes. Pour un accord régional, essayez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal, s’accorderont également très bien avec sa structure et sa rondeur.
Pour en apprécier pleinement les qualités, il convient de le servir à une température de 16-18°C après l’avoir aéré une heure en carafe. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois typiques du millésime 2016 de s’exprimer avec élégance.
