Avis Viniou
Le Château La Gasparde 2018 est un vin rouge sec issu de l'appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, située sur la rive droite de la Dordogne. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de cette région reposent traditionnellement sur le Merlot en cépage majoritaire, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 est marqué par des conditions météorologiques idéales : après un printemps pluvieux, l’été chaud et sec a favorisé la parfaite maturité des raisins, tout en permettant une belle extraction de couleur et de tanins. La vinification, généralement traditionnelle, met en avant le respect du fruit et l’équilibre entre puissance et élégance, typique de l’appellation.
La région des Castillon-Côtes-de-Bordeaux partage beaucoup de similitudes avec le prestigieux voisin Saint-Émilion, notamment sur le plan des sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une structure robuste et une belle fraîcheur. Le climat océanique tempéré avec des étés chauds et des automnes doux favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le patrimoine viticole y est ancien, et l’appellation Castillon a su, depuis plusieurs décennies, valoriser des crus authentiques, charpentés et accessibles, alliant tradition et renouveau.
Avec ses arômes généralement dominés par les fruits noirs mûrs, des notes légèrement épicées et boisées, et une texture veloutée, le Château La Gasparde 2018 s’accordera magnifiquement avec des mets de caractère. Essayez-le sur un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou même un carré d’agneau aux herbes. Pour une touche régionale, il accompagnera aussi parfaitement des cèpes poêlés ou une lamproie à la bordelaise.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Cette cuvée peut être dégustée dès maintenant, mais bénéficiera également de quelques années de garde pour affiner son bouquet.
