Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Joanin Bécot - 2010

Avis Viniou

Le Château Joanin Bécot 2010, en appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Merlot, accompagné généralement de Cabernet Franc. Ce millésime 2010, reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offre des vins riches, structurés et d’une grande intensité aromatique. Les vignes du domaine s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires typiques de la rive droite, procurant au vin une belle profondeur et une fraîcheur minérale élégante. La vinification, réalisée avec soin, met en valeur le fruit au sein d’un élevage bois discret et raffiné, apportant complexité et souplesse aux tanins.

La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds mais rarement brûlants et des hivers doux. Cette douceur climatique, couplée à des sols variés souvent riches en argiles et en calcaires, permet au Merlot de mûrir pleinement, donnant des vins charnus et accessibles, tout en conservant finesse et capacité de garde. L’appellation Castillon-Côtes-de-Bordeaux, voisine immédiate de Saint-Émilion, partage une histoire viticole ancienne, développant depuis quelques décennies des crus ambitieux et mettant en avant le potentiel qualitatif de ses terroirs.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats savoureux et généreux. Il accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un navarin d’agneau aux légumes. La cuisine du Sud-Ouest lui convient à merveille, notamment un cassoulet ou une tourte aux cèpes. Les notes de fruits mûrs et d’épices douces s’accordent aussi très bien avec des mets à base de champignons ou de truffe.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C, dans de grands verres afin de profiter de la richesse de son bouquet. Ce 2010 se trouve à un excellent moment de son évolution et promet encore quelques belles années en cave.