Château Joanin Bécot 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située dans le Libournais, rive droite de la Dordogne. Ce domaine, propriété de la famille Bécot, se distingue par la grande qualité de ses vins, souvent considérés comme parmi les références de l’appellation. Le millésime 2015 bénéficie d'une météo particulièrement favorable à Bordeaux, associant chaleur et pluies modérées, ce qui donne des raisins parfaitement mûrs. L’assemblage est dominé par le merlot, cépage majoritaire de la rive droite, apportant rondeur, concentration et fruité, généralement complété par du cabernet franc pour la structure et la fraîcheur aromatique. La vinification, mêlant tradition et précision, vise à préserver le fruit tout en offrant une belle profondeur.
Le Castillon-côtes-de-bordeaux est une appellation en plein essor, profitant d’un terroir argilo-calcaire très proche de Saint-Émilion voisin. Les sols profonds favorisent l’enracinement de la vigne et confèrent une belle minéralité aux vins, tandis que le climat océanique tempéré, marqué par des étés chauds et des automnes doux, assure une maturation régulière du raisin. L’histoire viticole de la région est ancienne et marquée par une quête constante de qualité, dont Château Joanin Bécot est un fleuron.
Pour sublimer ce vin généreux aux arômes de fruits noirs bien mûrs, d’épices douces et de légères notes boisées, privilégiez des viandes rouges grillées, un magret de canard aux cèpes ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise sauront magnifier sa structure veloutée et ses tanins fins.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Carafé une demi-heure avant dégustation, il révèlera toute sa richesse aromatique et sa finale élégante. Les quelques années de garde déjà acquises ont permis d’affiner sa complexité, mais il pourra encore évoluer harmonieusement en cave.
