Vins Castillon-côtes-de-bordeaux Château Joanin Bécot - 1986

Le Château Joanin Bécot 1986 est un vin rouge issu de l’appellation Castillon-côtes-de-bordeaux, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est composé essentiellement du cépage Merlot, parfois accompagné de Cabernet Franc, traditionnels du Libournais. Le millésime 1986 offre des vins à la structure affirmée, révélant une belle capacité de garde. Les raisins, issus de coteaux argilo-calcaires, sont vendangés à maturité puis vinifiés de manière traditionnelle, avec un élevage soigné en barriques qui confère au vin sa complexité aromatique et sa belle texture veloutée.

Le terroir de Castillon-côtes-de-bordeaux possède de nombreuses similitudes avec son illustre voisin, Saint-Émilion. Le sol y est majoritairement argilo-calcaire, idéal pour le Merlot qui s’y exprime avec puissance et finesse. Le climat océanique tempéré de la région, marqué par des saisons modérées et une pluviométrie régulière, favorise la maturité optimale des baies et la fraîcheur intrinsèque du vin. Historiquement, le vignoble de Castillon remonte à l’époque gallo-romaine et jouit aujourd’hui d’une reconnaissance pour ses vins élégants, accessibles et de bon rapport qualité-prix.

Un Château Joanin Bécot arrivé à maturité sera un compagnon idéal pour des plats traditionnels de la région, tels qu’un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un confit d’agneau aux champignons. Il se marie également très bien avec une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, qui mettront en valeur sa délicatesse et sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir délicatement carafé pour lui permettre de libérer tous ses arômes secondaires, typiques des vieux bordeaux. Ce sera l’occasion de savourer des notes de sous-bois, de cuir noble et de fruits compotés dans une bouche souple à la finale persistante.