Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Francs - Les Cerisiers - 2018

Avis Viniou

Le Château Francs, Cuvée Les Cerisiers 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Francs-côtes-de-bordeaux, au cœur du Libournais. Ce vin, élevé dans une région dominée par les cépages traditionnels bordelais tels que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, témoigne du style classique de la rive droite. Le millésime 2018 se distingue par un été particulièrement chaud, donnant des raisins à parfaite maturité et promettant des rouges aux textures souples et à la générosité aromatique. La vinification, empreinte de tradition, favorise l’expression du fruit tout en conservant une fraîcheur typique de l’appellation. La cuvée Les Cerisiers évoque, comme son nom l’indique, d’intenses notes de fruits rouges mûrs, avec une structure souple, des tanins veloutés et une finale persistante.

La région des Francs-côtes-de-bordeaux, située à l’est de Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des raisins. Les sols argilo-calcaires y sont particulièrement adaptés à l’expression du Merlot, conférant aux vins une signature ronde et élégante, rehaussée par la minéralité et la fraîcheur apportées par la pierre calcaire. L’histoire viticole de cette appellation remonte au Moyen-Âge, les coteaux étant depuis des siècles un terroir privilégié pour la vigne, réputés pour leur authenticité et leur excellent rapport qualité-prix.

Ce vin accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise grillée aux sarments, typique de la région, ou un magret de canard rôti. Les charcuteries fines, le fromage de brebis affiné ou encore une poêlée de cèpes mettront également en valeur la générosité du fruit et la souplesse des tanins de cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château Francs Les Cerisiers 2018 à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe qui permettra de libérer toute sa palette aromatique et de rendre les tanins plus harmonieux.