Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Francs - Les Cerisiers - 2019

Avis Viniou

Le Château Francs Cuvée Les Cerisiers 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Francs-côtes-de-bordeaux, située dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de la rive droite, où le merlot tient généralement une place dominante, accompagné parfois de cabernet franc et cabernet-sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, portées par un été chaud suivi de quelques pluies salvatrices en fin de maturation, offrant ainsi des raisins d’une belle concentration aromatique. La vinification, bien que ne faisant pas l’objet de particularité signalée sur cette cuvée, mise sur un élevage mesuré permettant d’exprimer le fruit sans masquer le caractère du terroir. Le nez s’ouvre sur des notes de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire et de subtiles touches épicées, prélude à une bouche ronde, ample, où la fraîcheur structurele supporte une matière généreuse et soyeuse.

La région de Francs-côtes-de-bordeaux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, favorables à la lente maturation des raisins. Le terroir est caractérisé par des sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, qui confèrent aux vins leur structure et leur potentiel de garde. Cette petite appellation, au patrimoine ancien et parfois méconnu face aux grandes voisines du Libournais, se distingue par la typicité de ses vins, marqués par l’élégance, l’équilibre et la fraîcheur.

Pour sublimer le Château Francs Cuvée Les Cerisiers 2019, optez pour une cuisine savoureuse mais équilibrée, telle qu’un magret de canard rôti, des aiguillettes de bœuf sauce bordelaise ou encore un agneau de lait aux herbes. Les fromages à pâte molle affinés, comme le brie de Meaux ou un camembert fermier, se marieront également avec sa rondeur. Pour une expérience régionale, accompagniez-le d’un canard aux cèpes ou d’une entrecôte à la bordelaise.

Avant dégustation, il conviendra de carafer ce vin une demi-heure pour libérer l’ensemble de ses arômes et de le servir à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa complexité et de sa générosité, caractéristiques d’un joli Bordeaux de terroir.