Le Château Le Puy 2019, en appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, est un vin rouge sec issu majoritairement de merlot, complété de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Ce domaine familial, mené avec une sensibilité biodynamique, propose ici un vin de terroir, élégamment travaillé et profondément expressif. Le millésime 2019 est marqué par une belle concentration, offrant une robe rubis intense et des arômes complexes de fruits noirs, de prune, de violette, avec une pointe de sous-bois et d’épices douces. La bouche se distingue par sa finesse tannique, sa fraîcheur équilibrée et une longue persistance aromatique, témoignant du soin apporté tant à la vigne qu’à l’élevage.
Le vignoble de Francs-Côtes-de-Bordeaux, situé à l’est de Saint-Émilion sur des plateaux calcaires et argilo-calcaires, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les nuits fraîches et les journées ensoleillées favorisent une maturité optimale du raisin, tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Cette région discrète, mais de grande tradition viticole, est héritière d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, et produit des vins sincères, riches et complexes qui gagnent à être découverts.
Ce Château Le Puy 2019 s’accordera parfaitement avec une côte de boeuf grillée, un agneau de lait rôti ou encore des magrets de canard aux figues. Des plats régionaux comme le confit de canard, les cèpes à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises mettront en valeur sa structure et sa profondeur aromatique. Il accompagnera également des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou une tomme de brebis.
Pour en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir davantage la palette aromatique et de révéler son élégance. Ce vin possède également un beau potentiel de garde, de cinq à dix ans selon votre patience et vos préférences.
