Vins Francs-côtes-de-bordeaux Château Le Puy - 2022

Avis Viniou

Le Château Le Puy 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux. Principalement élaboré à partir de merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, il peut s’accompagner de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Ce millésime 2022, marqué par une belle maturité, bénéficie du travail respectueux de ce domaine familial reconnu, qui privilégie la biodynamie et une vinification la plus naturelle possible : les levures indigènes y sont favorisées, les interventions en cave minimisées, laissant ainsi pleinement s’exprimer la typicité du terroir. Le sol argilo-calcaire apporte structure, fraîcheur et complexité aromatique, offrant un vin harmonieux, aux arômes de fruits rouges mûrs, de prune, d’épices douces et d’une légère touche florale.

La région de Francs-Côtes-de-Bordeaux, située à l’est de Saint-Émilion, fait partie intégrante du Libournais, terroir historique du Bordelais, reconnu pour ses vins élégants à forte proportion de merlot. Ici, le climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur dans les vins. Les coteaux, les expositions variées et les sols riches en argiles et en calcaires hérités d’une longue histoire géologique, confèrent aux vins de cette région finesse, profondeur et potentiel de garde.

En termes d’accords mets-vins, ce Château Le Puy 2022 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un magret de canard rôti. Il se mariera aussi avec des spécialités régionales, comme un confit de canard ou une entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un gratin de cèpes ou un risotto aux champignons sauvages seront des alliés de choix afin de souligner ses notes terreuses et fruitées.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la fraîcheur de ce millésime jeune, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une demi-heure pour l’aider à s’ouvrir et révéler toute sa complexité.