Le Château Le Puy 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, dans le secteur du Libournais, une enclave au nord-est de Bordeaux. Ce domaine, reconnu pour son attachement aux méthodes traditionnelles, élabore principalement ses vins à partir du cépage merlot, souvent accompagné d’une proportion de cabernet franc et de cabernet sauvignon, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente après un printemps orageux, offre des raisins arrivés à parfaite maturité, traduits dans le vin par une expression aromatique intense, des tanins soyeux et une trame élégante. La vinification s’opère souvent avec une intervention minimale, des levures indigènes et parfois sans sulfites ajoutés, fidèle à la philosophie biodynamique qui prévaut au domaine.
La région des Francs-Côtes-de-Bordeaux est méconnue mais attachante, caractérisée par un climat océanique tempéré qui tempère les excès saisonniers. Les sols calcaires et argilo-calcaires confèrent aux raisins une fraîcheur et une finesse remarquables, permettant d’obtenir des vins équilibrés, dotés d’une belle minéralité et longévité. Historiquement, ce secteur fut exploité dès le Moyen Âge pour la production de vins destinés aux marchés anglais et hanséatiques ; aujourd’hui, il offre une alternative singulière et qualitative à ses grands voisins de Saint-Émilion ou Pomerol.
Ce vin raffiné saura accompagner idéalement une cuisine de terroir. Pensez aux viandes rouges grillées, comme un magret de canard, une côte de bœuf maturée ou encore un agneau de Pauillac rôti. Les accords avec des plats régionaux, tels qu’un confit de canard, des cèpes à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises, feront honneur à sa structure et à sa fraîcheur. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme du Jura, se marieront aussi parfaitement.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Château Le Puy 2018 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa palette aromatique.
