Avis Viniou
Le Château Cru Godard 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Francs-côtes-de-bordeaux, située dans la sous-région du Libournais, bordant la célèbre rive droite de Bordeaux. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’assemblages typiques de la région, à savoir le Merlot majoritaire, enrichi par des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, conférant à l'ensemble une belle structure et une grande gourmandise. Le millésime 2021 a été marqué par un climat tempéré, parfois capricieux, avec des épisodes de gel printanier qui ont réduit les rendements mais ont également permis une belle concentration aromatique, offrant des vins frais, élégants et d’une belle précision. La vinification au Château Cru Godard respecte le fruit, privilégiant des extractions douces pour préserver la finesse des tanins et l’expression aromatique.
La région des Francs-côtes-de-bordeaux, parfois moins connue que ses prestigieux voisins, bénéficie pourtant de conditions remarquables. Les vignes prospèrent sur un terroir argilo-calcaire, favorable à une maturation lente et complète des cépages. Le microclimat, protégée par les coteaux, tempère les excès météorologiques, tandis que l’histoire viticole de la zone remonte à l’époque gallo-romaine. On y élabore des vins souvent accessibles dans leur jeunesse, frais, élégants et résolument ancrés dans le style bordelais.
Pour sublimer ce vin rouge à la fois fruité et structuré, je vous conseille de l'accorder avec une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti ou encore un pavé de bœuf grillé. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou la tomme des Pyrénées sauront aussi révéler sa fraîcheur. Pour les amateurs de simplicité, une belle assiette de charcuterie du Sud-Ouest ou un parmentier de canard s’accorderont idéalement avec ses notes fruitées et ses tanins soyeux.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Cru Godard 2021 à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de carafer le vin une demi-heure avant le service, afin de permettre à son bouquet aromatique de pleinement s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel. Ce vin pourra se garder en cave quelques années, mais il offre déjà beaucoup de plaisir dans sa jeunesse.
