Château Le Puy Cuvée Emilien 2021 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Francs-Côtes-de-Bordeaux, au sein du Libournais, dans la région bordelaise. Cette cuvée met en avant un assemblage typique du Bordelais, dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, parfois agrémenté de petits pourcentages de Malbec ou de Carménère, selon l’année. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et un printemps pluvieux, offre des vins au profil élégant, avec de la fraîcheur, des tanins fins et une belle trame fruitée. Château Le Puy, conduit en biodynamie, privilégie des vinifications naturelles, intégrant peu ou pas de soufre, et des élevages longs en foudre ou en fût pour magnifier la pureté du fruit et la dimension minérale du terroir argilo-calcaire.
La région de Francs-Côtes-de-Bordeaux, souvent moins médiatisée que Saint-Émilion ou Pomerol, propose pourtant des terroirs d’exception, reposant sur des sols frais d’argile et de calcaire qui favorisent la finesse et la tension dans les vins. Le climat océanique tempéré, modéré par l’influence de la Dordogne, permet une maturation lente et homogène des raisins. Le Château Le Puy bénéficie en outre d’une situation en altitude relative, propice à la fraîcheur naturelle et à l’expression singulière du fruit. Ce domaine historique, cultivé de manière respectueuse depuis des générations, fait partie des références incontournables pour les amateurs de vins naturels et authentiques.
Pour accompagner un Château Le Puy Cuvée Emilien 2021, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf de race Bazadaise ou une entrecôte à la bordelaise. Ce vin se marie également parfaitement avec une cuisine plus rustique comme un magret de canard, un confit d’oie ou un agneau de lait rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, de type tomme ou comté, révèleront également sa belle structure.
Je vous conseille de déguster ce vin autour de 16-17°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à son bouquet complexe de s’ouvrir pleinement. La Cuvée Emilien 2021 gagnera bien sûr à vieillir quelques années en cave, mais saura déjà séduire par sa fraîcheur, sa finesse et sa gourmandise dès à présent.
