Le Château Lafleur de Viaud 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de la région bordelaise, plus précisément dans le Libournais. Le millésime 2012 fut caractérisé par une météo capricieuse, marquée par un printemps humide et un été relativement frais, suivi d’une belle arrière-saison qui a permis d’atteindre une maturité optimale pour les raisins. Ce vin est principalement élaboré à partir du Merlot, cépage roi de Lalande-de-Pomerol, auquel s’ajoutent souvent des petites touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Sa vinification classique en cuves, suivie d’un élevage en barriques, révèle un bouquet aromatique élégant, aux notes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de bois délicat, avec des tanins souples et une remarquable rondeur en bouche.
Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir privilégié, composé de graves, d’argiles et de sables, avec sous-sol ferrugineux typique du secteur, qui confère au vin puissance et finesse. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente, idéale pour le Merlot. La région du Libournais jouit d’une histoire viticole séculaire et d’une renommée internationale, portée notamment par la proximité de l’illustre Pomerol.
Pour magnifier ce vin généreux et suave, privilégiez des plats à la fois raffinés et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un filet de bœuf sauce bordelaise. Les spécialités régionales telles qu’un parmentier de canard ou une lamproie à la bordelaise seront également de très beaux compagnons culinaires.
Dégustez ce Lalande-de-Pomerol à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à le carafer afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s’exprimer. Vous pourrez l’apprécier dès à présent, mais il saura aussi gagner en profondeur avec quelques années supplémentaires en cave.
