Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Chaigneau - 1996

Avis Viniou

Le Château Vieux Chaigneau 1996 est un vin riche provenant de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Lalande-de-Pomerol située dans le Libournais. Ce millésime de 1996, fait partie de ces années où les conditions météorologiques ont permis d'obtenir des raisins d'une qualité exceptionnelle, offrant un potentiel de garde intéressant. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas donnée, les vins de Lalande-de-Pomerol sont généralement composés majoritairement de Merlot, avec des ajouts de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, conférant des arômes de fruits noirs, de truffes et des notes subtiles de sous-bois.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le secteur du Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, ce qui permet une bonne maturation des cépages. Le sol argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol retient bien l'humidité tout en garantissant un drainage efficace, contribuant à la concentration et à la richesse des vins produits sur cette appellation. Historiquement, Bordeaux est une région viticole de renommée mondiale, connue pour ses grands crus et ses terroirs d'une diversité impressionnante.

Pour accompagner ce vin, il est recommandé de le marier avec des mets riches et savoureux. Un filet de bœuf en croûte ou une daube de bœuf sont parfaits pour aller avec la structure de ce vin. Il se marie également très bien avec des plats de la région, tels qu'un confit de canard ou une entrecôte bordelaise. Pour les amateurs de fromage, un brie truffé serait un excellent choix qui amplifie les arômes subtils de truffe du vin.

Concernant la dégustation, ce vin rouge dévoilera toute sa complexité aromatique s'il est servi à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes et de permettre à ce millésime de s'épanouir pleinement dans le verre.