Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Chaigneau - 2015

Avis Viniou

Le Château Vieux Chaigneau 2015 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément sur la rive droite, dans le secteur du Libournais. L’assemblage typique de cette appellation, bien que non précisé ici, s’appuie majoritairement sur le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et par touches de cabernet sauvignon. L’année 2015 est réputée comme un grand millésime à Bordeaux, caractérisé par des conditions climatiques idéales, favorisant une maturité optimale des raisins, avec une belle concentration et une excellente structure tannique. La vinification au Château Vieux Chaigneau privilégie la recherche de la finesse et de l’équilibre, avec une attention particulière portée à l’expression du fruit, signature du terroir de Lalande-de-Pomerol.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement l’appellation Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols y sont riches et variés, composés de graves, d'argiles et de sables, offrant une belle diversité dans l’expression des vins. L’histoire viticole du Libournais remonte à plusieurs siècles et a forgé la réputation de Bordeaux grâce à la qualité de ses terroirs et à l’habileté de ses vignerons. Les vins de Lalande-de-Pomerol, souvent plus accessibles que ceux de Pomerol voisin, n’en demeurent pas moins raffinés, avec des tanins souples et une élégante complexité aromatique.

Ce vin, à la robe profonde et aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de sous-bois et d’épices douces, sera le compagnon idéal d’une viande rouge rôtie, d’un magret de canard, ou d’un agneau de lait des Pyrénées. Il s’accorde également parfaitement avec les spécialités du Sud-Ouest, comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, mettront aussi en valeur sa structure et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir le Château Vieux Chaigneau 2015 à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération en carafe durant une trentaine de minutes pour libérer toute la palette aromatique de ce beau vin de Bordeaux.