Vins Lalande-de-pomerol Château Vieux Chaigneau - 2020

Le Château Vieux Chaigneau 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, il est souvent complété par un peu de Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec une maturité optimale des raisins, offrant des vins à la fois charmeurs et structurés. Après vendanges manuelles ou mécaniques, le vin est vinifié selon la tradition bordelaise, avec une macération préfermentaire à froid favorisant l’extraction aromatique, puis un élevage en barriques de chêne permettant d’affiner tannins et structure.

La région du Libournais, et en particulier Lalande-de-Pomerol, se distingue par la richesse de ses sols composés d’argiles, de graves et de sables, favorisant l’expression soyeuse du Merlot. Le climat océanique tempéré, aux hivers doux et aux étés chauds mais rarement caniculaires, permet une maturation lente et complète des raisins, conférant aux vins leur équilibre entre puissance, finesse et générosité. Lalande-de-Pomerol bénéficie d’une histoire viti-vinicole riche, portée par le prestige de Pomerol voisin, et donne naissance à des crus d’une belle élégance, moins renommés mais d’excellent rapport qualité-prix.

Le profil souple et gourmand du Château Vieux Chaigneau 2020 s’accordera parfaitement avec des plats de viande rouge grillée, un magret de canard, un confit, voire un risotto aux cèpes. Pour un accord plus régional, privilégiez un agneau de Pauillac rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Ce vin accompagne également très bien des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour en profiter pleinement, je vous conseille de servir ce Lalande-de-Pomerol à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une à deux heures afin de libérer toute la palette aromatique et d’assouplir les tannins encore jeunes du millésime 2020. Il peut déjà se déguster avec plaisir mais saura également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.