Vins Lalande-de-pomerol Château Chevrol Bel Air - 1997

Avis Viniou

Le Château Chevrol Bel Air 1997 est un vin rouge typique de l'appellation Lalande-de-Pomerol, au cœur de la région viticole de Bordeaux. Ce millésime de 1997 est caractérisé par un assemblage traditionnel essentiellement composé de Merlot, qui domine souvent dans cette région. La présence de Merlot offre des arômes riches et opulents, avec une texture veloutée ainsi qu'une capacité à bien vieillir. Les vignes bénéficient d'un terroir particulier où prédomine un sol argilo-graveleux, idéal pour développer les vins fins et élégants de l'appellation. La vinification, bien que sans particularités signalées ici, suit généralement des méthodes classiques bordelaises, combinant fermentation en cuves et élevage en fûts de chêne pour renforcer la complexité et le caractère boisé du vin.

La région viticole du Libournais, et plus précisément l'appellation Lalande-de-Pomerol, est célèbre pour ses conditions climatiques modérées, avec une influence océanique qui favorise la maturation lente et régulière des raisins. Le sol argileux et graveleux de cette zone influence fortement le profil des vins, leur conférant une belle structure et une complexité aromatique.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui feront ressortir ses notes intenses et ses tanins fins. Un magret de canard aux fruits rouges, un gigot d'agneau rôti avec des herbes de Provence ou un filet de bœuf sauce bordelaise seraient des choix parfaits. La cuisine régionale, avec des mets comme les entrecôtes bordelaises ou les confits de canard, s'harmonise également superbement avec la profondeur et la richesse du Château Chevrol Bel Air.

Pour déguster ce vin à son apogée, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une aération préalable d'environ 30 minutes permettra de libérer tous ses arômes subtils et de révéler sa finesse en bouche.