Vins Lalande-de-pomerol Château Chevrol Bel-Air - 2001

Le Château Chevrol Bel-Air 2001 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, en bordure immédiate de la prestigieuse appellation Pomerol, dans la région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin d’assemblage typique du Bordelais est majoritairement composé de Merlot, accompagné d’une part variable de Cabernet Franc, et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2001 a bénéficié d’une météo relativement classique, avec un été modérément chaud suivi d’une arrière-saison ensoleillée, qui a favorisé une maturité lente des raisins, permettant d’en préserver la fraîcheur et la finesse aromatique. La vinification traditionnelle en cuves, parfois accompagnée d’un élevage partiel en fûts de chêne, donne des vins à la robe grenat profonde, au bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, soupçon de pruneau, nuances de sous-bois et, avec le temps, de délicates notes de cuir et d’épices douces.

La région de Lalande-de-Pomerol, située au nord de Libourne sur la rive droite de la Dordogne, repose sur un terroir varié alliant argiles profondes, graves et sables, favorisant l’expression élégante et souple du Merlot, tout en assurant une belle structure tannique. Ce terroir alluvial, moins renommé mais proche cousin du Pomerol voisin, produit des vins accessibles plus jeunes, mais capables de vieillir admirablement dans les grands millésimes comme 2001. Le climat océanique tempéré de la région, marqué par des hivers doux et des étés ni trop secs ni trop chauds, convient parfaitement à la culture du Merlot, cépage roi de la rive droite. Lalande-de-Pomerol s’est forgé une belle réputation grâce à des domaines familiaux soucieux de la tradition, œuvrant pour la régularité et la qualité de leurs vins.

Un vin à maturité comme ce 2001 accompagnera merveilleusement des viandes rouges rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Il s’accordera aussi à des plats plus évolués, par exemple un magret de canard grillé, une daube de bœuf aux cèpes ou, pour rester régional, un confit de canard agrémenté de pommes de terre sarladaises. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Comté affiné, mettront également en valeur son évolution aromatique.

Pour la dégustation, je recommande une ouverture du vin une heure avant le service, afin que le bouquet s’exprime pleinement. Privilégiez une température de service comprise entre 16 et 18°C, pour en apprécier toute la finesse et la profondeur. Si la bouteille a été conservée en cave allongée, un léger carafage peut aider à libérer les arômes secondaires et tertiaires qui font le charme des vieux Bordeaux.