Le Château Altimar 2010, en appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge sec qui s’inscrit pleinement dans la tradition du Libournais, au cœur de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2010 se distingue par une grande qualité, profitant d’une météo idéale ayant permis une maturité parfaite des raisins. L’assemblage traditionnel du Lalande-de-Pomerol est dominé par le Merlot, cépage roi de la région, auquel s’ajoutent généralement du Cabernet Franc et parfois une petite proportion de Cabernet Sauvignon. En bouche, le vin présente un nez complexe de fruits rouges et noirs mûrs, enrichi de nuances épicées, de notes de sous-bois et une légère touche truffée typique des grands vins de la région. Les tanins sont fins mais encore présents, la structure est élégante et le tout porté par une fraîcheur caractéristique du millésime.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement l’appellation Lalande-de-Pomerol, bénéficie d’un sol argilo-graveleux, parfois mêlé à des veines de sable, qui favorise l'expression raffinée et veloutée du Merlot. Le climat océanique tempéré offre des conditions optimales à la maturation progressive des raisins, tout en préservant leur acidité et leur expression aromatique. Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse Pomerol, partage avec elle une longue histoire viticole et une quête permanente d’excellence.
Pour mettre en valeur ce Château Altimar 2010, privilégiez des plats riches et savoureux. Les viandes rouges rôties, comme un magret de canard grillé, un filet de bœuf ou un gigot d’agneau rôti s’accorderont parfaitement avec la profondeur du vin. Vous pouvez également l’accompagner de plats régionaux, telle une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal viendront souligner son caractère évolué sans le dominer.
Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Ouvrez-le dès à présent, ou laissez-lui encore quelques années en cave si vous souhaitez apprécier une évolution plus fondue et complexe.
