Avis Viniou
Le Château Altimar 2019 est un vin rouge remarquable produit dans l'appellation Lalande-de-Pomerol, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime 2019 est élaboré principalement à partir de cépages emblématiques du Bordelais, tels que le Merlot, majoritairement utilisé pour sa rondeur et sa finesse, complété souvent par le Cabernet Franc pour son caractère et sa structure. Le terroir de Lalande-de-Pomerol est caractérisé par ses sols argileux et graveleux, qui confèrent aux vins un équilibre parfait entre richesse aromatique et élégance. Ce vin a probablement été vieilli en fûts de chêne, apportant des notes boisées et épicées à ses arômes de fruits rouges mûrs et de prune.
La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, qui favorise une maturation progressive et homogène des raisins, essentielle pour produire des vins bien structurés et d'une grande complexité aromatique. Située sur la rive droite de l'estuaire de la Gironde, Lalande-de-Pomerol bénéficie d'une histoire viticole riche et d'une renommée mondiale pour la qualité de ses crus, bien que souvent sous-estimée par rapport à son voisin Pomerol.
Pour révéler au mieux le potentiel de ce Lalande-de-Pomerol, optez pour des accords mets-vins avec des plats en harmonie avec sa robustesse et sa profondeur. Il accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau rôti aux herbes. En termes de cuisine régionale, n'hésitez pas à le déguster avec un canard confit ou une entrecôte bordelaise. Pour des plats plus rustiques, un cassoulet traditionnel se mariera également à la perfection.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement et pour apprécier toute sa complexité. Afin de faire ressortir ses nuances les plus subtiles, il est conseillé de le décanter une heure avant de le déguster.
