Avis Viniou
Le Château Bechereau 2011, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol en Bordelais, est un vin rouge typique de cette rive droite élégante. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins de Lalande-de-Pomerol sont majoritairement composés de merlot, souvent complétés par du cabernet franc et, plus rarement, un soupçon de cabernet sauvignon. Le millésime 2011, d’un style assez classique, a donné des vins équilibrés, marqués par la finesse du fruit et une structure tannique soyeuse. Le terroir, constitué de graves et d’argiles, favorise la maturité du merlot, tandis que la vinification traditionnelle préserve la typicité et la complexité du fruit.
La région de Lalande-de-Pomerol jouxte la prestigieuse appellation Pomerol, profitant d’un climat océanique tempéré avec suffisamment de chaleur pour favoriser une belle maturité des raisins. Les sols argilo-graveleux créent des conditions idéales pour le merlot, le cépage star de la rive droite, conférant aux vins un bouquet où dominent fruits rouges mûrs, notes de prunes et parfois de sous-bois, avec de subtiles touches épicées à la faveur du vieillissement. Lalande-de-Pomerol s’est fait une réputation pour ses vins généreux, charmeurs et accessibles plus jeunes, tout en pouvant se bonifier après quelques années en cave.
Ce vin se mariera à merveille avec une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un magret de canard rosé ou encore un tournedos Rossini. Pour rester dans l’esprit régional, n’hésitez pas à le servir avec un parmentier de canard ou une lamproie à la bordelaise. Il accompagnera aussi très bien un plateau de fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le saint-nectaire affiné.
Pour révéler toute sa palette aromatique et sa texture veloutée, je recommande de servir ce Château Bechereau 2011 à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure en carafe si possible, surtout si la bouteille a reposé longtemps en cave. Cela permettra aux tannins fondus et aux arômes mûrs de s’exprimer avec élégance.
