Avis Viniou
Le Château Bel-Air 2000, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, est un vin rouge de Bordeaux à la belle maturité. Ce millésime, particulièrement estimé dans la région, offre une expression complexe du terroir. Généralement composé majoritairement de Merlot, associé parfois à du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, ce vin doit beaucoup au terroir argilo-graveleux typique de l’appellation qui apporte une profondeur et un velouté caractéristique. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie une extraction douce puis un élevage en fûts, permettant au vin de développer au fil du temps des arômes tertiaires élégants de sous-bois, de cuir et de truffe, tout en conservant des notes de fruits noirs confiturés.
Lalande-de-Pomerol, situé aux abords de la célèbre Pomerol sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. La proximité de la rivière contribue à modérer les écarts thermiques et à prévenir les risques de gel, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés : graves sur argiles, et parfois sables, offrant aux vins de la structure, du gras et une approche immédiatement séduisante, souvent plus accessible que Pomerol mais avec un grand charme. Depuis le XIXe siècle, ces terres produisent des vins chaleureux, d’excellente garde, réputés pour leur rondeur et leur finesse.
Ce vin, après plus de vingt ans d’évolution, s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée et réconfortante. Il sublimera un magret de canard aux cèpes, un gigot d’agneau rôti, mais aussi un tournedos Rossini. Les saveurs locales, comme une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés à pâte molle – brie de Meaux, Saint-Nectaire – feront ressortir toute la palette aromatique du vin.
Pour profiter pleinement des subtilités de ce Lalande-de-Pomerol à maturité, il est conseillé de le servir entre 17 et 18°C. N’hésitez pas à carafer doucement la bouteille une heure avant le service, afin de libérer toute la richesse de ses arômes et d’apprécier sa texture soyeuse.
