Avis Viniou
Le Château Siaurac, avec sa cuvée Plaisir de Siaurac 2023, incarne parfaitement l’élégance et la convivialité des grands rouges de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de Lalande-de-Pomerol, ce vin est souvent complété par une touche de Cabernet Franc et, plus rarement, de Malbec ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur, offre des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de subtiles notes florales et une trame tannique souple, signature des terres argilo-graveleuses si caractéristiques de l’appellation. La vinification est soigneusement menée pour préserver le fruit et la délicatesse du jus, favorisant un style accessible, immédiat, parfait pour découvrir l’expression gourmande du terroir.
Lalande-de-Pomerol, voisine prestigieuse de Pomerol, bénéficie d’un terroir exceptionnel mariant graviers, sables et argiles, qui confère au Merlot profondeur et rondeur. Le climat océanique tempéré de la région permet une maturation lente et régulière des raisins, garantissant à la fois fraîcheur et concentration aromatique. Cette appellation, moins médiatisée que Pomerol mais fort appréciée des connaisseurs, s’est constituée une réputation solide pour ses vins accessibles, généreux et raffinés, issus souvent de domaines familiaux riches d’histoire.
La cuvée Plaisir de Siaurac se mariera merveilleusement avec une côte de veau rôtie aux champignons, un magret de canard rosé, ou encore un gigot d’agneau simplement relevé d’herbes fraîches. Pour jouer la carte régionale, un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise – grillée au sarment de vigne – feront honneur à ses arômes fruités et à ses tanins fondus. Les fromages à pâte molle, comme un brie légèrement affiné ou un camembert fermier, sublimeront également sa texture souple.
Pour savourer pleinement ses arômes, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il s’appréciera autant dans sa jeunesse pour sa fraîcheur que après deux à trois ans de garde, où il gagnera en complexité. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service pour libérer tout son bouquet.
