Le Château S Moines 2022, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol AOC, est un vin rouge sec emblématique de la rive droite bordelaise. Le vignoble bénéficie d’un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, largement complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des raisins parfaitement mûrs, produisant un vin doté d’une structure équilibrée entre richesse fruitée, rondeur et fraîcheur. Les sols argilo-graveleux de Lalande-de-Pomerol apportent à ce vin une belle complexité aromatique, avec des notes profondes de fruits rouges mûrs, de prune, de cerise, enrichies par de subtiles nuances boisées issues d’un élevage maîtrisé en barriques.
La région du Libournais, à laquelle appartient Lalande-de-Pomerol, profite d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une pluviométrie modérée et des étés chauds, propices à une maturation homogène du raisin. La diversité des sols, mêlant argiles, graves et sables, contribue à la singularité de chaque parcelle et fait la richesse de l’appellation. Historiquement, la proximité du renommé Pomerol a permis à Lalande-de-Pomerol de s’affirmer comme une terre de grands vins, marqués par la finesse et la générosité du Merlot.
Ce vin rouge élégant se marie admirablement avec des spécialités régionales comme un magret de canard grillé aux cèpes, un confit de canard ou encore une entrecôte bordelaise. Il accompagnera également parfaitement des fromages affinés à pâte molle, comme le Saint-Nectaire ou le brie. Par ailleurs, il s’accordera avec des plats mijotés tels qu’un parmentier de bœuf ou une daube de joue de porc.
Pour apprécier pleinement le Château S Moines 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service afin d’aérer le vin et de révéler tous ses arômes. Ce vin jeune peut encore gagner en harmonie après quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une expression très agréable de son terroir.
