Vins Lalande-de-pomerol Château Sergant - 2002

Le Château Sergant 2002 est un vin rouge sec issu de l'appellation Lalande-de-Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 2002, maintenant doté d’une belle maturité, est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de la région, probablement complété par du Cabernet Franc, voire une touche de Malbec ou de Cabernet Sauvignon selon les pratiques de la propriété. Sur ce terroir, le Merlot s’exprime avec finesse, apportant des notes de fruits noirs mûrs, de truffe, et parfois des nuances légèrement épicées ou mentholées en vieillissant. La vinification, traditionnelle à Bordeaux, met en avant l’élégance du fruit, la rondeur en bouche et une capacité à bien vieillir grâce à un élevage soigné sous bois.

Situé dans le Libournais, Lalande-de-Pomerol jouit d’une notoriété grandissante, profitant de la proximité du mythique Pomerol dont elle partage certains atouts. Les sols de cette appellation présentent un subtil mélange de graves, d’argiles et de sables, qui confèrent au vin structure et rondeur. Le climat océanique tempéré, caractérisé par la douceur et une relative humidité, permet une maturité régulière du raisin, donnant des vins au profil souple et harmonieux, recherchés pour leur accessibilité et leur plaisir immédiat, tout en gardant une bonne aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce vin arrivé à son apogée, privilégiez des plats raffinés mais sans excès de puissance. Un magret de canard aux cèpes, un filet de bœuf sauce bordelaise ou un agneau de lait rôti mettront parfaitement en valeur ses arômes tertiaires. Les champignons, truffes et plats à base de volailles fermière aux herbes s’accorderont particulièrement bien, rappelant aussi la gastronomie du Sud-Ouest.

Enfin, pour révéler tout le potentiel du Château Sergant 2002, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après une légère aération pour permettre à ses arômes complexes de s’ouvrir pleinement. Un carafage doux, d’environ 30 minutes, apportera une belle expression tout en respectant la délicatesse du millésime.