Vins Lalande-de-pomerol Château Sergant - 2004

Avis Viniou

Le Château Sergant 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Principalement composé de merlot, cépage roi de l’appellation, il est souvent assemblé avec une touche de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon, apportant structure et complexité au vin. Le millésime 2004 a connu une météo relativement classique, avec un été frais et des vendanges tardives, ce qui a favorisé une maturité lente et homogène des raisins. Le vin est élaboré avec soin, bénéficiant d’une vinification traditionnelle visant à révéler les subtilités du terroir tout en conservant l’élégance caractéristique des vins de la région.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol, voisin immédiat de l’illustre Pomerol, repose sur un terroir aux sols variés, mêlant graves, argiles et sables, qui offrent un drainage optimal et une belle expression aromatique aux vins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux joue un rôle crucial dans la maturation du raisin, apportant fraîcheur et finesse. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles avec une renommée grandissante. Aujourd’hui, Lalande-de-Pomerol est prisée pour ses vins souples, ronds, mais aussi capables d’une belle évolution avec le temps.

Pour les accords mets-vins, ce Château Sergant 2004 révèlera toute sa palette aromatique accompagné d’un magret de canard grillé, d’un rôti de veau aux cèpes ou d’un carré d’agneau en croûte d’herbes. La richesse de son fruit et ses tanins fondus se marient également à merveille avec un plat régional tel qu’une entrecôte à la bordelaise, ou assorti d’un plateau de fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs évolués, de notes de sous-bois et d’épices douces, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’environ une heure pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa complexité.