Avis Viniou
Le Plaisir de Siaurac 2012 du Château Siaurac est une cuvée rouge emblématique de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite de Bordeaux. Issu d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage roi de la région, complété par le Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon, ce vin exprime toute la rondeur, la fraîcheur et la gourmandise inhérentes à son terroir. Le millésime 2012, marqué par une météorologie contrastée, a donné des vins souples avec une belle structure, dotés d’un fruité charmeur, prêt à boire après quelques années de garde tout en conservant encore son potentiel.
Lalande-de-Pomerol, voisine immédiate de la prestigieuse appellation Pomerol, bénéficie d’un terroir argilo-graveleux particulièrement propice à la culture du Merlot. Les graves profondes assurent un excellent drainage tandis que les argiles confèrent de la puissance et de la rondeur aux vins. Cette sous-région du Libournais s’est affirmée au fil des décennies, offrant des cuvées remarquablement accessibles et élégantes, à l’image de celles du Château Siaurac, un domaine historique reconnu pour le soin apporté à chaque étape de la vinification.
Pour accompagner ce vin, misez sur des plats qui mettent en valeur sa suavité et ses tanins fins sans masquer son fruité : une épaule d’agneau rôtie au thym, un magret de canard sauce aux cerises ou des cèpes poêlés seront de merveilleux compagnons. Les plats du Sud-Ouest, comme un foie de veau persillé ou même une entrecôte à la bordelaise, sublimeront sa trame ronde et savoureuse. En version plus conviviale, une planche de charcuteries et de fromages affinés (Saint-Nectaire, Ossau-Iraty) fera parfaitement l’affaire.
Dégustez ce Plaisir de Siaurac 2012 idéalement à 16-18°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin de révéler tout son bouquet aromatique et sa douceur en bouche. Ce service offrira une expérience sensorielle équilibrée, mettant en valeur la jolie maturité de ce beau vin de Lalande-de-Pomerol.
