Le Château Changrolle 2016 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Lalande-de-Pomerol, située sur la rive droite du Bordelais, dans le sous-région du Libournais. Comme souvent dans cette appellation, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage dominé par le Merlot, qui confère au vin sa rondeur, ses arômes de fruits rouges mûrs et une texture souple, accompagnée éventuellement, en proportion variable, de Cabernet Franc ou d’autres cépages traditionnels du Bordelais pour la structure et la fraîcheur. Le millésime 2016 a offert en Bordelais des conditions climatiques exceptionnelles, avec un été chaud et des vendanges réalisées sous un climat particulièrement favorable, promettant des vins d’une belle concentration, d’équilibre et de potentiel de garde. La vinification traditionnelle, généralement pratiquée dans la région, accentue la richesse du fruit tout en préservant l’élégance et la typicité du terroir.
Le Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un terroir de graves et d’argiles, parfois mêlées de sable, qui favorise une belle maturation des raisins et donne naissance à des vins élégants, puissants mais charmeurs, moins austères que certains grands voisins tout en conservant une grande finesse. La région du Libournais est réputée pour son histoire viticole ancienne et son climat tempéré, marqué par l’influence régulatrice de la Dordogne, qui assure des maturités optimales et une expression aromatique raffinée.
Ce vin se mariera harmonieusement avec des viandes rôties ou mijotées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou un filet de bœuf accompagné de champignons. Les plats régionaux comme le confit de canard, ou encore une fricassée de cèpes, mettront également en valeur la rondeur et la structure de ce Lalande-de-Pomerol. Côté fromages, privilégiez des tommes affinées ou un brie truffé.
Pour une dégustation idéale, je vous conseille de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe s’il est encore jeune, afin d’ouvrir pleinement sa palette aromatique et d’apprécier sa texture soyeuse. Ce millésime 2016, déjà harmonieux, offre aussi un beau potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués.
