Vins Lalande-de-pomerol Château Jean de Gué - 1985

Château Jean de Gué 1985, issu de l’appellation Lalande-de-Pomerol dans le Libournais, est un vin rouge sec qui témoigne de la belle tradition bordelaise. Pour le millésime 1985, les vins de la région ont généralement bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant maturité et équilibre, avec des raisins récoltés à parfaite maturité. Concernant l’assemblage, bien que les détails précis ne soient pas systématiquement documentés pour chaque propriété, les vins de Lalande-de-Pomerol s’appuient traditionnellement sur le Merlot, apportant rondeur et souplesse, soutenu par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, pour la structure et la complexité. Après près de quarante ans en bouteille, ce vin a certainement développé un bouquet tertiaire où se mêlent des notes de sous-bois, de truffe, de cuir et de fruits mûrs, sur une texture fondue et veloutée. La vinification dans la région privilégie généralement l’extraction douce et le vieillissement en barriques pour affiner les tanins.

Le vignoble de Lalande-de-Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et des étés modérés, propices à une maturation lente et complète des raisins. Les terroirs sont variés avec des sols argilo-limoneux ou argilo-sableux qui apportent aux vins leur suavité et leur richesse aromatique, tout en conservant une belle fraîcheur. Cette appellation, voisine de la prestigieuse Pomerol, partage une histoire viticole commune, marquée par la recherche d’une expression élégante du Merlot sur des terroirs d’exception.

Pour accompagner ce Lalande-de-Pomerol 1985, privilégiez des mets raffinés mais subtils afin de respecter la délicatesse de son évolution : un magret de canard rôti, une pièce de veau aux champignons, ou encore un chapon farci à la truffe seront parfaits. Des plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés, mettront aussi en valeur ses arômes tertiaires.

Ce vin mérite d’être dégusté à une température autour de 17-18°C, après un éventuel passage en carafe pour réveiller ses arômes. Veillez à le manipuler délicatement, le dépôt étant naturel après un tel vieillissement. Profitez de ce moment rare pour savourer la profondeur et la sagesse de ce grand Bordeaux arrivé à pleine maturité.