Château Barbe Blanche, cuvée Henri IV 2016, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, dans le Libournais, à Bordeaux. Son assemblage reflète le classicisme bordelais, dominé le plus souvent par le merlot, qui apporte un fruité généreux, une certaine rondeur et une texture soyeuse. Le cabernet franc et, selon les millésimes, le cabernet-sauvignon, viennent compléter la cuvée en apportant structure, tension et potentiel de garde. Le millésime 2016 est réputé pour ses conditions climatiques idéales, avec des pluies printanières suivies d’un été sec et chaud, favorisant une maturité parfaite des raisins. La vinification du Château Barbe Blanche privilégie généralement l’élégance, avec une extraction douce et un élevage soigneux en barriques, permettant au vin de gagner en complexité sans masquer son expression fruitée.
La région de Lussac-Saint-Émilion, satellite renommé de l’appellation Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir d’argiles et de calcaire, qui confère aux vins puissance, finesse et fraîcheur. Le Libournais, situé sur la rive droite de la Dordogne, possède une longue tradition viticole, rehaussée par un climat océanique tempéré aux étés doux et aux automnes souvent ensoleillés, favorisant une lente et complète maturité du raisin. L’histoire de ces terroirs remonte au Moyen Âge, et la diversité des sols offre une expression singulière, plus souple et charmeuse que sur la rive gauche.
Ce vin se prête admirablement à la table. Il s’accorde idéalement avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un magret de canard, des gibiers à plumes ou des plats en sauce bordelaise. Pour un hommage aux traditions régionales, accompagnez-le d’un agneau de Pauillac rôti ou de cèpes à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le comté lui conviennent également très bien.
Pour une dégustation optimale, carafez la cuvée Henri IV 2016 au moins une heure avant le service, puis servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra encore évoluer avec quelques années supplémentaires en cave, mais s’apprécie déjà merveilleusement sur la maturité de fruits et la suavité du millésime.
