Le Château Barbe Blanche, à travers sa Cuvée Henri IV 2011 en appellation Lussac-Saint-Émilion, propose un vin rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Ce cru est élaboré majoritairement à partir du merlot, complété généralement par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, a donné des vins dotés d’une belle fraîcheur, où l’expression fruitée du merlot s’équilibre avec la structure et la complexité des cabernets. Le vin a bénéficié d’un élevage soigné, mêlant subtilement le fruit mûr (cerise noire, prune) à des notes d’épices douces, de sous-bois et une pointe toastée, signature de l’affinage en barriques.
Lussac-Saint-Émilion est l’une des quatre appellations satellites de Saint-Émilion, caractérisée par son terroir d’argiles, de graves et parfois de calcaire qui confère au vin rondeur et profondeur. Le microclimat tempéré, influencé par la Dordogne, assure aux vignes une maturité optimale tout en préservant l’équilibre des baies. L’histoire viticole de la région, aussi ancienne que celle de Saint-Émilion, repose sur un savoir-faire transmis de génération en génération, garant de l’authenticité des vins locaux.
Pour sublimer cette Cuvée Henri IV, privilégiez des mets en harmonie avec sa structure soyeuse et son bouquet aromatique. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise s’imposeront naturellement. Pour rester dans la tradition du Sud-Ouest, pensez aussi à un confit de canard accompagné de cèpes sautés. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme des Pyrénées, seront également de beaux compagnons.
Servez ce vin après une aération préalable ou décantation pour révéler toute sa complexité aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Grâce à sa structure et à sa maturité, le vin est prêt à être dégusté, mais pourra encore évoluer quelques années pour les amateurs de notes tertiaires plus prononcées.
