Avis Viniou
Le Lussac-Saint-Émilion 2017 est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce terroir prestigieux est réputé pour ses sols argilo-calcaires qui favorisent la production de vins robustes et élégants. Bien que le cépage principal ne soit pas indiqué, il est probable que ce vin soit majoritairement composé de Merlot, typique de cette appellation. Le millésime 2017, marqué par un printemps frais suivi d'un été chaud, a donné des raisins concentrés et bien équilibrés. La commune de Lussac, riche en histoire, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Le domaine Lussac, bien qu'inconnu ici, pourrait faire écho aux techniques modernes alliant tradition et innovation pour extraire le meilleur du terroir bordelais.
Pour accompagner ce Lussac-Saint-Émilion, des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf grillé, un canard rôti ou un magret de canard aux figues renforceront ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. Les champignons sauvages, les plats en sauce et le fromage, tels qu’un Brie de Meaux ou un Comté affiné, se marieront également harmonieusement avec ce vin. Pour un accord régional, envisagez une lamproie à la bordelaise, spécialité locale qui complète parfaitement ce type de vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. En observant sa robe rubis, notez sa limpidité et sa profondeur. Ensuite, humez les arômes qui s'en dégagent, mélange de fruits noirs, tels que la mûre et le cassis, avec des notes épicées. Enfin, en bouche, la dégustation révélera une structure charnue, des tanins fondus et une finale persistante.
