Le Château Les Vieux Rocs 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-saint-émilion AOC, sur la rive droite de Bordeaux. Ce cru est composé majoritairement de merlot, cépage qui prédomine dans cette région, souvent accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, donnant des vins généralement plus légers, dotés d’une acidité marquée mais d’une structure tannique plus souple, particulièrement adaptée à une consommation relativement jeune. La vinification met en valeur le fruit, avec des arômes de petits fruits rouges mûrs, de prune, parfois soulignés de notes légèrement épicées et une évolution vers le sous-bois au fil des ans. Le terroir argilo-calcaire de Lussac-saint-émilion confère à ce vin une texture soyeuse et un certain équilibre.
La région de Lussac-saint-émilion appartient au Libournais, une zone viticole prestigieuse du Bordelais, réputée pour la finesse de ses merlots. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, la région est protégée des excès climatiques et favorise une maturation progressive des raisins. Le sol argilo-calcaire apporte fraîcheur et complexité aromatique, tandis que les traditions viticoles locales, héritées d’une longue histoire, visent toujours à exprimer le caractère du terroir.
Côté accords mets-vins, ce vin s’exprime pleinement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Il accompagne aussi très bien des plats du Sud-Ouest tels que le confit de canard ou un cassoulet. Les fromages à pâte dure, comme le comté ou le cantal affiné, seront également de belles associations. Pour une touche plus locale, il se mariera harmonieusement avec un agneau de Pauillac rôti aux herbes.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce Château Les Vieux Rocs 2013 à une température de 16-18°C, après éventuellement une demi-heure en carafe pour bien réveiller ses arômes. Ce sera l’occasion de savourer toute la délicatesse et la typicité d’un Lussac-saint-émilion dans une belle phase de maturité.
