Vins Lussac-saint-émilion Château Haut-Piquat - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut-Piquat 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, situé sur la rive droite de Bordeaux, au sein du Libournais. Élaboré principalement à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, il est parfois assemblé avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, conférant ainsi complexité et équilibre. Le millésime 2019, caractérisé par un climat globalement chaud et ensoleillé, a donné des vins de belle maturité, avec des tanins soyeux et une structure harmonieuse. La propriété est certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE), signe d’une attention particulière à l’environnement et à la biodiversité lors de la conduite du vignoble. Le terroir argilo-calcaire de Lussac offre à ce vin une belle minéralité ainsi qu’une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche légèrement boisée liée à l'élevage.

Le Lussac-Saint-Émilion tire parti du microclimat tempéré de la région, adouci par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols à dominante argilo-calcaire favorisent la rétention d’eau et permettent un développement racinaire optimal pour la vigne tout en préservant la fraîcheur des baies. Historiquement, cette appellation, voisine de la fameuse Saint-Émilion, perpétue la tradition des petits châteaux produisant des vins à la fois généreux et élégants.

Pour sublimer ce Château Haut-Piquat 2019, privilégiez des mets de caractère mais pas trop puissants afin de ne pas masquer l’équilibre du vin. Un magret de canard rôti aux airelles, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence mettront en valeur sa structure souple et ses arômes fruités. Si vous souhaitez explorer les accords régionaux, accompagnez-le d’une entrecôte bordelaise ou d’un tournedos sauce périgueux pour célébrer la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16-18°C après l’avoir, si possible, carafé une heure afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ce vin pourra avantageusement évoluer en cave quelques années, gagnant en complexité et en rondeur.