Ce vin rouge provient de l’appellation Lussac-Saint-Émilion AOC, située dans le Libournais, à Bordeaux. Élaboré en 2023, il s’agit donc d’un millésime encore très jeune, prometteur de fraîcheur, de fruité et de souplesse. Le vignoble produit majoritairement des vins issus du merlot, souvent complété par du cabernet franc et, parfois, du cabernet sauvignon. Sur ce terroir argilo-calcaire typique de la rive droite de la Dordogne, le merlot donne des vins ronds, généreux, aux notes de fruits rouges et noirs (cerise, mûre, fraise), parfois relevés de nuances florales et légèrement épicées selon les parcelles et l’élevage. La vinification demeure traditionnelle sur l’appellation, avec des cuvaisons favorisant l’extraction de couleur et de tanins, mais l’expression reste généralement souple, accessible jeune tout en pouvant bien vieillir quelques années.
La région du Libournais, et plus spécifiquement Lussac-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés modérément chauds. Les sols argilo-calcaires, qui font la renommée de la Saint-Émilionnais, favorisent la maturité du merlot tout en préservant une belle fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de la région est très ancienne : depuis le Moyen Âge, la vigne structure le paysage et façonne les traditions locales, avec une réputation mondiale établie depuis plusieurs siècles.
Un Lussac-Saint-Émilion jeune accompagnera parfaitement une entrecôte grillée, un canard rôti ou un traditionnel confit de canard. Les spécialités du Sud-Ouest, telles que le magret ou l'agneau de lait à la bordelaise, s’associent harmonieusement à la rondeur et aux tanins fins du vin. Pour une option végétarienne, pensez à une poêlée de champignons ou un gratin de légumes méditerranéens.
Il conviendra de servir ce vin à une température idéale de 16-17°C. S’il est dégusté dans sa jeunesse, une légère aération en carafe (20 à 30 minutes) permettra d'éveiller la palette aromatique tout en assouplissant les tanins encore fringants du millésime. Ce vin exprimera alors tout l’éclat de son fruit et sa fraîcheur typique du Libournais.
