Le Château Croix du Rival 2017, issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, illustre parfaitement la typicité des vins rouges de la rive droite bordelaise. Ce vin est majoritairement élaboré à partir de Merlot, cépage phare de la région, généralement assemblé avec du Cabernet Franc et, parfois, une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées et un gel printanier sévère, a donné naissance à des vins de belle structure, concentrés mais avec une certaine fraîcheur. Sur ce terroir argilo-calcaire du Libournais, le raisin exprime toute sa rondeur et son potentiel aromatique, après une vinification méticuleuse visant à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.
La région de Lussac-Saint-Émilion se situe au nord de la célèbre cité médiévale de Saint-Émilion. Son climat océanique tempéré favorise une maturation régulière, tandis que les sols riches en argile et calcaire confèrent aux vins leur singularité : un équilibre entre puissance et élégance. L’histoire viticole de cette appellation remonte à des siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, garant d’une constance qualitative remarquable. Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites de Saint-Émilion, propose ainsi des vins ayant une identité affirmée tout en restant accessibles.
Ce vin rouge, par sa structure souple et ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse et de sous-bois, se révèle être un excellent compagnon de table. Il accompagne avec grâce une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un parmentier de confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, s’accordent également à merveille. Pour une expérience typiquement régionale, il s’accorde parfaitement avec une lamproie à la bordelaise.
Servez le Château Croix du Rival 2017 à une température de 16-18°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou à la carafer afin de révéler pleinement la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins, pour une dégustation optimale.
