Avis Viniou
Le Clos Les Hauts Martins 2018, Cuvée Prestige, est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Lussac-Saint-Émilion, à Bordeaux, région réputée pour ses vins élégants et raffinés. Cette cuvée repose principalement sur l’assemblage traditionnel de la rive droite, dominé typiquement par le Merlot, auquel s’ajoutent souvent le Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, donnant naissance à des vins riches, généreux et très équilibrés. Issu d’un terroir argilo-calcaire, le Clos Les Hauts Martins propose une expression racée orientée sur des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, des notes épicées et une délicate touche de sous-bois qui s’expriment à travers une structure soyeuse aux tanins bien fondus. L’élevage en fût de chêne, fréquemment pratiqué pour les Cuvées Prestige, apporte de subtiles notes boisées et vanillées, renforçant la complexité de ce vin.
La région du Libournais, à l’est de Bordeaux, s’inscrit dans une longue tradition viticole. Le terroir y est composé de sols riches en argile et de plateaux calcaires, favorisant une maturation idéale pour le Merlot, cépage emblématique de la zone. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux, permet une maturation lente et homogène des raisins, conférant aux vins de Lussac-Saint-Émilion finesse, charme et potentiel de garde. Lussac-Saint-Émilion partage l’histoire et la réputation de son prestigieux voisin Saint-Émilion tout en offrant des vins d’un rapport qualité-prix souvent remarquable.
Ce Clos Les Hauts Martins accompagnera merveilleusement des viandes rouges rôties telles qu’un magret de canard, un rôti de bœuf ou une entrecôte à la bordelaise. Il se mariera aussi avec un agneau de lait du Quercy, des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté, et des plats régionaux, tels qu’une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant de servir afin de permettre au vin de s’aérer pleinement et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Servez-le à une température de 16-18°C. Une garde de quelques années supplémentaires (jusqu’à 2028-2030) permettra également à ce vin de gagner en complexité.
