Avis Viniou
Le Clos Les Hauts Martins 2020, Cuvée Prestige, est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, nichée sur la rive droite du Bordelais, à proximité du célèbre Saint-Émilion. Principalement élaboré à partir de merlot, cépage emblématique du Libournais, ce vin peut aussi intégrer des touches de cabernet franc ou cabernet sauvignon afin d’apporter structure et fraîcheur. Le millésime 2020 a été marqué par une météo favorable, conjuguant chaleur estivale et pluies opportune, donnant naissance à des vins généreux et concentrés. La vinification au domaine privilégie souvent les extractions modérées pour préserver la finesse du fruit, puis l’élevage s’effectue en fûts de chêne pour une intégration harmonieuse des tanins.
La région de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds mais rarement caniculaires grâce à la proximité de l’Atlantique, et des hivers doux. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux favorisent l’expression du merlot, lui conférant rondeur, générosité et une belle intensité aromatique. Ce secteur, riche en histoire, perpétue la tradition bordelaise avec un savoir-faire reconnu depuis des siècles. Le terroir de Lussac offre ainsi des vins accessibles dans leur jeunesse, élégants et harmonieux.
À table, la Cuvée Prestige du Clos Les Hauts Martins se mariera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, notamment le confit de canard ou le carré d’agneau aux herbes, feront également honneur à ce vin franc et soyeux. Il accompagnera volontiers un plateau de fromages affinés de type Saint-Nectaire ou Cantal pour une expérience authentique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C après carafage d’une trentaine de minutes pour libérer toute la richesse de ses arômes fruités et épicés, ainsi que la douceur de ses tanins. Bonne dégustation.
