Avis Viniou
Le Clos Les Hauts Martins Cuvée Prestige 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, une satellite estimée de la célèbre région de Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Composée majoritairement de Merlot, cépage star de la région, la cuvée peut aussi accueillir des touches de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, lui conférant ainsi souplesse, rondeur et une belle structure. Le millésime 2010 est l’un des plus beaux des deux dernières décennies, réputé pour l’équilibre parfait entre maturité des raisins, fraîcheur et potentiel de garde. Les sols argilo-calcaires du terroir favorisent la profondeur aromatique et une belle complexité tannique, tandis qu’un élevage soigné en barriques parachève la structure du vin, lui offrant des arômes raffinés de fruits mûrs, d’épices et une légère touche boisée subtile.
La région du Libournais bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente et régulière du raisin grâce à des précipitations suffisamment réparties et des étés modérés. Les sols à dominante argilo-calcaires apportent finesse et minéralité aux vins. Lussac-Saint-Émilion partage l’histoire et le savoir-faire millénaire de cet immense vignoble classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, où tradition et modernité s’harmonisent pour produire des vins de caractère, aussi élégants que généreux.
Pour sublimer la Cuvée Prestige 2010, privilégiez des mets de caractère capables de dialoguer avec la richesse aromatique et la structure du vin. Une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore une entrecôte bordelaise révèleront sa puissance et ses tannins veloutés. Les plats régionaux comme une lamproie à la bordelaise ou une épaule d’agneau confite seront également des compagnons idéaux. Côté fromages, préférez des tommes affinées ou un Saint-Nectaire nourri.
Servez ce vin à une température de 16-18°C, en ayant pris soin de le carafer une heure avant la dégustation si possible, afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette de saveurs. Laissez-vous porter par ses arômes profonds de fruits noirs et d’épices, et sa finale persistante, gage d’un grand vin de garde.
