Le Chevalier de Lussac-Saint-Émilion 2023 est un vin rouge sec emblématique du Libournais, une sous-région prestigieuse de Bordeaux. Confectionné à partir des cépages traditionnels de la rive droite bordelaise, principalement le merlot, complété souvent par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, ce millésime 2023 révèle une belle jeunesse. Il exprime la générosité du fruit avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, une pointe florale et des notes délicatement boisées en fonction de l’élevage. La vinification, conduite dans le respect des traditions de Lussac-Saint-Émilion, permet d’obtenir une structure souple, des tanins fins et une finale élégante, parfaitement équilibrée entre fraîcheur et intensité fruitée.
L’appellation Lussac-Saint-Émilion fait partie des satellites de Saint-Émilion et bénéficie d’un terroir argilo-calcaire, particulièrement propice au merlot. Le climat océanique tempéré, légèrement atténué par la Dordogne toute proche, favorise une maturation lente et complète des raisins, assurant aux vins une ampleur et une rondeur caractéristiques. Cette région, riche d’une longue tradition viticole, tire son prestige de la capacité de ses vignerons à magnifier un terroir généreux, donnant naissance à des crus à la fois accessibles et profonds, parfaits pour la dégustation dans leur prime jeunesse ou après quelques années de garde.
Ce vin s’accordera parfaitement avec des mets de la région comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard sauce aux griottes ou encore un agneau de lait rôti. Pour accompagner sa structure souple et ses tanins déjà fondus, une assiette de charcuteries fines ou des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert sublimeront également ses arômes fruités et épicés.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Chevalier de Lussac-Saint-Émilion 2023 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour qu’il exprime toute sa complexité aromatique en bouche.
